Thierry ASTRUC
Traiteur & Evénementiel
APERITIF à 22,00 euros ttc
14 piéces par personne
comprenant:
10 Pièces salées, 4 pièces sucrées
Les " Traditions"
Dans la plus pure tradition catalane
L’assortiment ibérique de notre cave
(Jambon, lomo, manchégo….)
Pan amb tomaquet
Tortillas oignons, pommes de terre (mini omelettes)
L’ardoise de mini brochettes
(Liste non exhaustive, suggestion en fonction des saisons et du marché)
Billes de mozzarella et tomates confites au basilic
Queues de gambas et tomates confites
Les canapés "gourmet"
Chiffonnade de saumon, viennois au foie gras et figues, mousse de canard magret à l'orange, tomate fondue de rouget, rillettes de thon, serrano et confiture de thon, gambas safrané et tomates…
Les navettes et briochettes cocktail
Mousse de canard au Banyuls, fromage aux herbes, mousse de crabes…
Les "tendances"
Verrines et mini contenants
( Liste non exhaustive, suggestion en fonction des saisons et du marché )
Duo de saumon en tartare et crème fleurette
Tapenade aux cinq légumes au vinaigre balsamique
Mini gaspacho à notre façon…..
Découpe de saumon mariné par nos soins
et
fine marinade au basilic
Les petites mignardises gourmandes
Tartelettes guyanduja, tartelettes citron, opéra, éclairs café et chocolat, poire caramel, caroline café et chocolat, moelleux au cacao, moelleux miel et pêche, sablé gianduja…