Thierry ASTRUC
Traiteur & Evénementiel
COCKTAIL DINATOIRE
à 35,00 euros ttc
20 piéces par personne
comprenant:
15 Pièces salées, 5 pièces sucrées
Les " Traditions"
Dans la plus pure tradition catalane
Le véritable jambon " Ibérique" tranché au buffet
Pan amb tomaquet
Carpaccio de manchégo et pâte de coings
Panier croquant des jardins de la Salanque, déclinaison de petites sauces
Tortillas oignons, pommes de terre (mini omelettes)
Les "tendances"
Verrines et mini contenants
( Liste non exhaustive, suggestion en fonction des saisons et du marché )
Duo de saumon en tartare et crème fleurette
Tapenade aux cinq légumes au vinaigre balsamique
Mini gaspacho à notre façon…..
L’ardoise de mini brochettes
(Liste non exhaustive, suggestion en fonction des saisons et du marché)
Billes de mozzarella et tomates confites au basilic
Queues de gambas et tomates confites
Les canapés "gourmet"
Chiffonnade de saumon, viennois au foie gras et figues, mousse de canard magret à l'orange, tomate fondue de rouget, rillettes de thon, serrano et confiture de thon, gambas safrané et tomates…
Servis chaud
Les "Prestiges"
Tartelettes aux pommes et « boutifare », cake au lard tourte au magret, escalivade et noix de Saint-jacques, tourte Côte vermeille, feuilleté Collioure…
Ateliers culinaires réalisés devant vous par nos chefs cuisiniers
Le coin de l’écailler
Découpe de saumon mariné par nos soins et fine marinade au basilic
Atelier planxa
« Côté Mer »
Gambas marinées au gingembre
Noix de Saint-Jacques à l’unilatérale
« Côté Terre »
Emincés de lomo (araignées)
Mini enrubannés magret de canard laqué au miel
Les petites mignardises gourmandes
Tartelettes guyanduja, tartelettes citron, opéra, éclairs café et chocolat, poire caramel, caroline café et chocolat, moelleux au cacao, moelleux miel et pêche, sablé gianduja…