Thierry ASTRUC
Traiteur & Evénementiel
Nos Entrées froides ou chaudes
La " Demi - Langouste " La piéce: 19.90€ Cuite, préparée à la parisienne…
La Salade "Ibérique" La piéce: 9.00€ Jeunes pousses de salade, jambon blanc de pata négra, croquettes ibériques, pipette de vinaigrette...
La " Tarte fine sablée gambas " La piéce: 9.90€ Manchégo, poivrons catalans grillés maison, brochette de queue de gambas…
La Salade "Petits Encornets": La piéce: 8.00€ Jeunes pousses de salade, petits encornets planxés, petits légumes, pignons, pipette de vinaigrette...
Le "cromesqui" de chévre la piéce: 6.50€ Jeunes pousses, cromesqui de chévre (ou pané), légumes du soleil grillés, pipette de vinaigrette au miel...
souffle-fromage La piéce: 2.90€
Jeunes pousses de salade, lèches de magret canard, tomates confites, pignons, segments d'agrumes, pipette de vinaigrette... La piéce: 6.50€ Cliquez pour agrandir
Jeunes pousses de salade, Noix de St Jacques, petits légumes, pignons, pipette de vinaigrette... La piéce: 9.00€ Cliquez pour agrandir
Tartelette Légumes confits La piéce: 3.90€ Cliquez pour agrandir
Quiche Lorraine La piéce: 3.90€
Bouchée à la reine maison La piéce: 6.50€ Cliquez pour agrandir
feuilleté au foie gras et aux pommes La piéce: 5.90€ Cliquez pour agrandir
Plats cuisinés et spécialités de poissons
La part d'environ 350g: 12.00€ Cliquez pour agrandir
La part d'environ 400g: de 16€ à 20€ (selon variété de poisson et arrivage) Cliquez pour agrandir
La part d'environ 350g: 14.50€ Cliquez pour agrandir
La part d'environ 300g: 15.00€ Cliquez pour agrandir
La Part de 350g : 19.50€ Cliquez pour agrandir
La part de 350g: 25.00€ Cliquez pour agrandir
La part d'environ 220g: 12.00€ Cliquez pour agrandir
Gratin de St Jacques/Ecrevisses et saumon aux petits légumes La part de 250g: 9.90€ Cliquez pour agrandir
Pavé morue aîoli ou catalane Le KG : 28.50€ Cliquez pour agrandir
Plats cuisinés et spécialités de viandes et volailles
Gigotin de volaille confit "maison" sauce au choix La piéce : 9.80€ Cliquez pour agrandir
Caille semi-désossée farcie au foie gras ou au raisin La piéce: 9.95€ Cliquez pour agrandir
Magret de Canard de l'Emporda, petit jus lié La Part: 12.90€ Cliquez pour agrandir
Suprême de volaille fermière ou chapon ou poularde, sauce champagne ou morilles La Part: 14.90€ Cliquez pour agrandir
Filet de Bœuf cuit en croute, duxelle forestière, sauce Périgourdine La Part: 19.90€ Cliquez pour agrandir
Sauté de lapin désossé aux pruneaux La part: 8.90€ Cliquez pour agrandir
Cuisse de canette confite ou en sauce, aux 2 poivres, à l'orange, au Banyuls, supplément de 2€ pour sauce aux cépes ou morilles etc... La part: 6.90€ Cliquez pour agrandir
Souris d'agneau confite, petit jus réduit La piéce: 14.90€ Cliquez pour agrandir
Epaule d'agneau rôtie et tranchée La part: 12€ Cliquez pour agrandir
Galtes (joues) de porc confites La part 250g: 8.00€ Cliquez pour agrandir
Boles de picoulat, accompagnement légumes en sus La part: 8.00€ ( sauce, olives, champignons) Cliquez pour agrandir
Suprême de pintadeau sauce foie gras La part: 8.90€ Cliquez pour agrandir
Plats cuisinés et spécialités du Monde...
Tagine d'agneau aux abricots ( morceaux d'agneau désossés uniquement dans parties nobles) La part 250g: 8€ Cliquez pour agrandir
Tajine-agneau-Marrakech ( morceaux d'agneau désossés uniquement dans parties nobles) petits légumes La part 250g: 8€ Cliquez pour agrandir
Tagine-de-poulet-olives-et-citrons ( morceaux uniquement dans parties nobles) La part 250g: 8€ Cliquez pour agrandir
Couscous maison ( garniture: légumes, viandes, semoule...) La part 500g: 10.90€ Cliquez pour agrandir
Colombo de poulet et petits légumes ( uniquement aiguillettes) La part 250g: 8€ Cliquez pour agrandir
Sauté de porc au caramel accompagné de riz La part 250g: 8€ Cliquez pour agrandir
Les accompagnements...
Escalivade Catalane Tomates, courgettes, aubergines, poivrons rouges, oignons, persillade, confits à l'huile d'olives La part de 180g: 6€ Cliquez pour agrandir
gratin d'aubergines à la catalane Tomates, aubergines, poivrons rouges, oignons, confits à l'huile d'olives La part de 180g: 6€ Cliquez pour agrandir
Gratin dauphinois à la crème La part de 180g: 4.90€ Cliquez pour agrandir